1.高浓度臭氧水在还原后无任何残留,不会造成产品的二次污染,这是次氯酸钠水及其他传统消毒剂所无法比拟的。 2.实验中对浸泡槽的臭氧水入口和出口的臭氧浓度进行了对比检测,发现臭氧浓度降低了3mg/L~4mg/L,说明臭氧很大一部分消耗在**物的氧化方面,这就出现两个值得注意的问题:其一,臭氧水浓度必须达到一定的值,否则难以保证杀菌效果;其二,浸泡槽中的臭氧水应该是流动的,如果能使用一种机械化**浸泡槽,既能使产品从低浓度向高浓度移动,又有足够的处理时间,就可保证产品的消毒效果。 3.臭氧杀菌消毒技术如果能在水产品加工过程中*的使用(包括对空气、工器具、工作服、生产用水及加工场地等),尤其是工器具的消毒,就可使出口水产品加工过程中的“化学危害”即“消毒剂的残留”得到有力地控制,同时也可保证产品符合微生物的**要求。 4.臭氧作为一种强氧化剂,具有很好的除味作用。它将臭味的主要成分胺(R3N)、硫化氢(H2S)、甲硫醇(CH3SH)等氧化物分解,生成无味的产物,这对于水产品本身的鲜味具有一定的保护作用。 高浓度臭氧水作为一种高科技技术应用到杀菌消毒领域,展示了其他消毒剂和消毒方法无法比拟的优越性。高浓度臭氧水用于水产品(原料)的杀菌消毒,不但效果**次氯酸钠水,而且不产生二次污染,并延长了产品的保鲜期。